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意外な美味しさ☆サッパリ梅ペペロンチーノ
by You&My
鷹の爪を梅干に変えたら…あら不思議♪さっぱりパスタの出来上がり!
コツ、ポイント
オリーブオイルはソースになるので、たっぷりめに。 梅とニンニクの香りをじっくりオイルに移すと美味しいソースになります。 今回は絹さやを入れましたが、みじん切りにした大葉を刻んで入れたり、釜揚げシラスを入れても絶対美味しいです!
材料
(1人分)
パスタ
100グラム
梅干
2粒
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
絹さや(大葉でも)
5枚
このレシピの生い立ち
料理上手のお友達のオリジナルレシピです。お友達はもっと沢山の具材を入れていましたが、冷蔵庫にあるものだけで作りました。
1.
たっぷりのお湯(分量外)に塩(分量外)を加え、パスタをアルデンテに茹でる。 ラスト1分位の時に絹さやを入れて一緒に茹でる。
2.
パスタを茹でている間にソース作り。 梅干は種を外し、包丁で叩いてペースト状にする。ニンニクは芽を取って潰しておく。
3.
フライパンに②のニンニクと梅干を入れてオリーブオイルを注いでから、ごく弱火にかけ、油に香りを移す。十分に香りが移ったら、パスタの茹で汁大さじ3位入れて乳化させる。
4.
パスタが茹で上がったら、③のフライパンにパスタを投入。味を見て足りない様だたら塩コショウで味付けして、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/379744
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