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子供もぺろり♪臭みの少ないレバーおろし煮
by ♡美人になるレシピ♡
大根おろしと生姜で、レバーの臭みを抑えて食べやすく仕上げました。鉄分豊富で、妊娠・妊活・授乳中の栄養補給に。美容にも◎
コツ、ポイント
◎柔らかめがお好きな方は、最初に焼かずにいきなり調味料で煮てもOKです。 ◎甘さは控えめです。甘辛がお好きな方は、みりんを大さじ1減らし、代わりにお砂糖を足してみてくださいね。
材料
(2〜3人分)
レバー
300g
ごま油(炒め用)
適量
★酒
大さじ3
★しょうゆ
大さじ3
★みりん
大さじ3
大根おろし
お好きなだけ
しょうが
ひとかけ
このレシピの生い立ち
とにかく栄養豊富なレバー♪ 良いものが手に入ったので、ありもので適当に煮たら、臭みがなく子供がばくばく食べるので、レシピにしてみました。
1.
レバーの下処理◎ハツ部分を切り離す。肝臓部分を一口大に切り、ハツ部分は周りの白い脂肪を取り除いて縦に開く。
2.
レバーの下処理続き◎血の塊を流水で洗い流しながら丁寧に洗い、何回か水を換えながら30分ほど水に浸けておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、強めの火でレバーの表面を焼く。中まで火を通す必要はなし。
4.
表面に焼き色がついたら、しょうがのすりおろし(or千切り)、★の調味料を加えて煮る。
5.
レバーに火が通ったら、大根おろしを加えて混ぜ、もう一煮立ちさせて完成。
6.
更に臭みをとりたければ、刻みネギなどを薬味に乗せてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3797766
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