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牛肉と野菜のピリ辛スープ さっぱり仕立て
by ライオン株式会社
牛肉と野菜のピリ辛スープを紹介します。さっぱりだけど食べごたえアリ!の一皿です。
コツ、ポイント
リード アクも油もとるシートをのせれば、面倒なアク取りも要らず、余分な脂も取るのでヘルシーなスープに仕上がります。よりヘルシーに仕上げたい場合は脂肪の少ない牛ロース肉を使用しましょう。
材料
(4人分)
牛バラ薄切り肉
200g
塩・こしょう
各少々
片栗粉
小さじ2
にんにく(みじん切り)
1/2片
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
にんじん
40g(1/4本)
玉ねぎ
40g(1/4個)
■
【A】
水
800ml
鶏ガラスープの素
小さじ2
しょう油
小さじ2
白ねぎ
20g(1/8本)
もやし
30g(1/8袋)
ニラ
30g(1/4束)
酢
大さじ1
ラー油
小さじ1
白炒りごま
少々
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
牛バラ薄切り肉は、幅1cmに切り、塩こしょうで下味をつけ、加熱直前に片栗粉をまぶしておく。
2.
にんじんは皮を除き、長さ4cmの短冊切り、玉ねぎは根元を除き、幅1cmのくし形切りにする。
3.
白ねぎは根元を除き、幅1cmの斜め薄切り、ニラは根元を除き、長さ4cmに切る。
4.
鍋ににんにく・豆板醤・ごま油を熱し、香りがしてきたら、牛肉を加えよく炒める。にんじん・玉ねぎを加えさらによく炒める。
5.
鍋に【A】を加え、リード アクも油もとるシートをのせ、弱~中火で10分煮込む。
6.
シートをめくって、白ねぎ・もやし・ニラを加え、シートを戻してひと煮立ちさせ、そのままさらに弱~中火で10分煮込む。
7.
火を止め、シートを取り除き、酢とラー油を加え、ひと混ぜする。器に盛り付け、白炒りごまをちらす。
https://cookpad.com/recipe/3798266
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