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チンゲン菜とチャーシューの中華炒め
by チェリーまま49
チンゲン菜、にんじん、チャーシューの中華炒めです。ごま風味で冷めても美味しい一品です。お弁当の彩りにぜひどうぞ!
コツ、ポイント
お好みでオイスターソースを加えると、味に深みがでます。 汁もれしないよう、しっかりめにとろみをつけてね。 仕上げにごま油を加えて、風味、照りよく仕上げてね。
材料
(2~3人分)
チンゲン菜
1株
にんじん
1/2本
チャーシュー
適量
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
ごま油(仕上げ用)
適量
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
畑でたくさん取れるチンゲン菜消費のために、中華風に仕上げてみました。 お弁当の彩りにぜひどうぞ!
1.
チンゲン菜は4センチくらいの長さに切ります。太い茎のところは2センチ幅に切ります。
2.
にんじんは、4センチくらいの長さの短冊切りにします。薄切りにした方が、早く火が通っていいですよ。
3.
チャーシューは、食べやすい大きさに切っておきます。最初から小間切りになったものを買うと便利です。
4.
フライパンに油を熱し、にんじんを炒め、しんなりしてきたら、チャーシューとチンゲン菜の芯の部分を加えます。
5.
野菜がしんなりして、チャーシューの旨みがいきわたったら、酒、鶏ガラスープで味付けします。
6.
チンゲン菜の葉の部分を加え、味見をしながら塩コショウで味を調えます。鶏ガラスープの素の寮によっては塩コショウは不要です。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味づけしたら出来上がりです。冷めても美味しいのでお弁当にぜひどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3798302
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