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鮭と彩り野菜のマリネ
by ライオン株式会社
目にもおいしい彩り豊かなマリネのご紹介。リードで余分な水分を取り除けば、鮭のうまみが増しますよ。
コツ、ポイント
鮭をぬらくるチンすることで、アクも除いてくれるので、美味しく仕上がります。具材が温かいうちにマリネ液に加えることで、味が馴染みやすくなります。かじきまぐろでも美味しくいただけます。
材料
(4人分)
生鮭
160g(2切れ)
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
パプリカ(黄)
40g(1/4個)
白ねぎ
80g(1本)
しめじ
50g(1/2パック)
■
【A】
砂糖
小さじ2
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
酢
小さじ4
マスタード
小さじ2
エキストラバージンオリーブ油
大さじ2
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
生鮭はひと口大に切り、リード クッキングペーパーで水気を除き、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつけておく。
2.
パプリカはヘタ・種を除き、幅1cmに、白ねぎは4等分に切っておく。しめじは根元を除き、小房に分けておく。
3.
マリネ液を作る。ボウルに【A】を入れ混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜておく。
4.
耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、鮭・野菜を並べる。
5.
もう一枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
6.
Step 5が温かいうちにマリネ液に加え、15分間味を馴染ませる。
7.
器に盛り付け、パセリをちらす。
https://cookpad.com/recipe/3798304
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