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大根のつくね餃子
by SHIORINGO☆
餃子の皮でなく、大根を使い、超薄切りにして皮に見立てて、餃子にしました!かなりヘルシーかつ、ボリューミーな一品です‼️
コツ、ポイント
生姜多く入れましょう、大根は、茹で過ぎに注意。固いと折れますから中間の柔らかさで。
材料
(13個分)
鶏むねひき肉【余ったり、余らなかったり】
約250グラム
もやし
少量。細かくきざみます!
生姜
大さじ1
しその葉
3枚
ごま油
ふりかける程度の量
片栗粉
大さじ1
塩胡椒
適量
大根薄切り
13枚から15枚
タレ☆味噌、麺つゆ、砂糖
大さじ1
みりん、ほんだし
大さじ2
ほんのり水
分量増しに使うため水を適量
このレシピの生い立ち
餃子の皮に見立てて違う形でないか、考えました!(o^^o)破けやすいから、ちょっと難しく感じるかもしれませんが、食べたらやみつきです!!
1.
大根を超薄く、透き通るくらいの幅で切ります。熱湯で下茹でします
2.
茹ですぎると、やぶけるので、ある程度様子見してバットにうつしてください。水気をキッチンペーパーを敷いて水気をとる
3.
つくねを作りますが、もやしは食感を活かしたく、レンコンに見立てて作ります。ボウルに、ひき肉、もやし、片栗粉、生姜、塩胡椒
4.
よくまぜて、練ります。一口サイズの分量で、大根に挟んでくっつけます。肉が、はみでてもいいです
5.
剥がれやすくなりますからしっかり、ぎゅっと、押してくっつけます。薄いからしっかり固定されます
6.
フライパンに油をひいて、焼きます。キツネいろになったら、ひっくり返してください!跳ねることがあります。
7.
タレが完成。食べるときにかけてください!
https://cookpad.com/recipe/3798440
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