1.
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで5分ほど加熱し水切りをする。
2.
1を厚さ1/2にスライスして、新しいキッチンペーパーで軽く包む。
3.
舞茸はほぐし、生姜は細切りにしておく。
Aを混ぜておく。
4.
豆腐に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンでこんがり焼きつける。(片栗粉をまぶしたらすぐ焼く)
5.
4に軽くコショウをふり、端に寄せ、舞茸を入れて軽く炒める。1度火を止めて温度を下げる。
6.
温度が下がったら、生姜とAの調味料を入れて中火でさらに炒め煮にする(煮詰めすぎるとしょっぱくなる)
7.
舞茸と豆腐にしっかりタレが絡んだら出来上がり。
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