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アスパラとカリカリお揚げのお浸し
by タコのしっぽ
今が旬のアスパラガス。いつもと違った方法で食べてみませんか?カリッ☆ジュワ~なお揚げもいい仕事をしています。
コツ、ポイント
手順1で作るつゆをめんつゆにするととっても簡単です。
材料
(2人分)
アスパラガス
4本
油揚げ
1枚
出汁
80cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
焼いた油揚げを食べたかったのと、アスパラが冷蔵庫で寂しそうに残っていたので組み合わせてみました。
1.
鍋にだし汁に醤油とみりんを入れ、一煮立ちさせる。
2.
根元と額を取ったアスパラガスを魚焼きグリルに入れて焼きます。焼けたら4cmほどの長さに切り、熱いまま1のつゆの中に入れて1~2時間置く。
3.
油揚げも魚焼きグリルでこんがりと焼き、食べやすい大きさにきる。
4.
手順2のつゆの中に油揚げを入れさっと混ぜ、器に盛り鰹節を乗せると出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/379879
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