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ガパオプレート
by ライオン株式会社
フライパンを使わないガパオライスでエスニックのランチプレートに。デザートはジャスミンティーを使ったさっぱりゼリーです。
コツ、ポイント
鶏挽き肉は温かいうちに調味料と和えることでほぐしやすく、味がなじみやすいです。
材料
(2人分)
■
【ガパオライス(1人分:479kcal)】
(a)玉ねぎ(薄切り)
40g
(a)ピーマン(乱切り)
1個分
(a)パプリカ(赤)(乱切り)
20g
にんにく(つぶす)
8g
鶏挽き肉
160g
酒
大さじ1
(b)ナンプラー
小さじ1
(b)オイスターソース
小さじ1
(b)砂糖
小さじ1/2
(b)赤唐辛子(輪切り)
6切れ
卵
2個
バジルの葉
4〜8枚
ごはん
280g
■
【エスニックサラダ(1人分:42kcal)】
紫玉ねぎ(薄切り)
20g
きゅうり(千切り)
1/2本分
サニーレタス
20g
香菜(シャンツアイ)(長さ3cm)
10g
(c)ナンプラー
小さじ1
(c)レモンのしぼり汁
小さじ1
(c)塩
少々
(c)砂糖
小さじ1
ピーナッツ(砕いたもの)
8g
■
【ジャスミンティーゼリー(1人分:39kcal)】
ジャスミンティー(茶葉)
2g
水
140cc
砂糖
大さじ1・1/2
粉ゼラチン
2g
冷水
10cc
クコの実
8粒
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
【下準備】器に卵を割り入れ、黄身に竹串で数ケ所穴を開ける。器にぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかける。
2.
電子レンジ(500W)で50秒~加熱する。紫玉ねぎは水に10分さらし、、リード クッキングペーパーで水気を切る。
3.
サニーレタスは洗い、リード クッキングペーパーで水気を除き、幅1cmに切る。cはよく混ぜておく。
4.
粉ゼラチンは冷水に振り入れ、ひと混ぜし、戻しておく(10分~)。
5.
【ガパオライス】耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷きく。
6.
aを包み、とじめを下にし電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。
7.
耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、にんにく・鶏挽き肉をはさむ。鶏挽き肉の真ん中をくぼませ、酒をかける。
8.
電子レンジ(500W)で2分30秒~加熱する。にんにくは取り除く。ボウルにbを混ぜ、鳥挽き肉を加えほぐしつつよく混ぜる。
9.
ちぎったバジルの葉を加えさっと混ぜる(ガパオ)。
10.
【エスニックサラダ】ボウルに紫玉ねぎ・きゅうり・サニーレタス・香菜を混ぜる。
11.
【ジャスミンティーゼリー】鍋で水を沸騰させ、火を止めジャスミンティーを加え2分おく。
12.
ザルにリード クッキングペーパーを敷きジャスミンティーをこす。熱いうちに砂糖・戻したゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
13.
器に分け入れてクコの実を加え、冷蔵庫で冷やし固める(1時間~)。
14.
【盛り付け】器にごはんを盛り、ガパオ・卵をのせる。サラダにcをかけ、ピーナッツをちらす。ジャスミンティーゼリーを添える。
https://cookpad.com/recipe/3799097
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