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エビチリ 作り置き
by 水色ひまわりか
冷蔵庫に作り置き。弁当に便利。
コツ、ポイント
豆板醤でなく、コチュジャンで辛さマイルド。 このチリソースの配合がすきなので、今度は他の具で作ってみようと。
材料
むきえび
200~250g
★酒
小1
★こしょう
少し
★片栗粉
大1
サラダ油(揚げ用)
20g
◎生姜(みじん切り)
10g
◎にんにく(みじん切り)
5g
◎長ネギ(みじん切り)
30g
●コチュジャン
5g
●トマトケチャップ
大3
●オイスターソース
大1/2
●醤油
小1/2
●砂糖
大1/2
●塩
小1/4
●水
20cc
このレシピの生い立ち
姉。におしえてもらい、作り続けているレシピ。 エビの代わりに、ちくわでもOKだと。 豆板醤がなく、コチュジャンがあったので使ってみたら辛さがマイルドで、子供達に人気。忘れないようにメモ。
1.
むきえびはあれば背わたを除き、★を順に加えてもみこんでおく。
2.
フライパンに深さ5㎜くらいのサラダ油(今回20g使用)を入れて中火で熱し①のエビをサッと揚げ焼きして取り出す。
3.
②のフライパンに◎を入れて中火弱で炒める。香りが立ったらコチュジャンを加えて更に炒める。
4.
再び香りが立ったら、混ぜ合わせた●を加えてトロリとするまで煮詰め、②のエビを戻しいれて、さっと炒め合わせる。
5.
完全に冷めたらタッパに入れ、冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/3799531
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