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里芋まるごとオープンおからコロッケ
by belllmama
里芋をまるごとおいしく食べて、おからでカサ増ししたオープンコロッケ。たくさん食べても罪悪感なしです。ゴマドレが深い味です
コツ、ポイント
おからはちゃんと加熱してくださいね。
材料
(4〜5人分)
里芋
4〜6個
おから
300g
玉ねぎ
1個
ひき肉
200g
ベビーチーズブラックペッパー
4個
塩胡椒
適量
キューピー深煎りゴマドレ
お好み量
卵
2個
パン粉
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
いただいた里芋をコロッケにしようと思ったのですが、揚げるのも成形するのも省いて、楽チンコロッケにしました。
1.
里芋は皮を洗い、鍋に入れて柔らかくなるまでゆでます。
2.
玉ねぎ、ひき肉を炒めます。 塩胡椒で味付けます。
3.
おからは500Wで4分チンします。
4.
茹で上がった里芋は皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶします。 皮をむくのは濡れ布巾などで包んでつるっとむけます。
5.
おから、里芋、ベビーチーズブラックペッパーをダイスにカットしたものを混ぜ合わせます。
6.
耐熱皿に敷き詰めます。
7.
玉ねぎとひき肉を炒めたものをのせ、キューピー深煎りゴマドレッシングをさーっとかけます。
8.
溶き卵もかけます
9.
パン粉をかけます。 おからパウダーや、高野豆腐の粉でもいいです。
10.
オーブンを200度に温め、20分焼いたら完成です。 仕上げにパセリをちらして。
11.
おからでカサ増ししてるので、罪悪感なし〜(´v`o)♡さらに、お芋独特のたくさん食べての、胸焼けも心配なしです。
https://cookpad.com/recipe/3800142
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