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幼児のおやつにも♪簡単バナナマフィン
by asumi_k
バター不使用・ワンボウルで簡単マフィンです。太白ごま油はノーコレステロールで健康にも良いですよ!
コツ、ポイント
・2であたためるときは必ず混ぜながら。卵が固まってしまいます。 ・甘さはかなり控えめなので、お好みで+20g位まで増やしても良いかと思います。
材料
(マフィン型6個分)
卵
1個
グラニュー糖(砂糖)
40g
太白ごま油
60g
ヨーグルト(無糖)
45g
牛乳
20g
ベーキングパウダー(BP)
3g
薄力粉
120g
バナナ(完熟)
1本
バナナ(飾り用)
1/2本
このレシピの生い立ち
バターなしのマフィンのレシピを雑誌で見て、1歳の子供のおやつ向けに材料と分量を見直して作りました。しっとりして美味しいです! 朝ごはんにも良いですよ!
1.
・卵はできたら常温に戻しておく ・粉類は合わせてふるっておく ・オーブンは190度に余熱しておく
2.
ボウルに卵を割り入れ軽くほぐしたら、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜる(湯せんか直火で、砂糖の粒がなくなる位)
3.
太白ごま油を3回位に分けて加え、その都度泡だて器でぐるぐると混ぜ、乳化させる。
4.
ヨーグルト・牛乳も加え、都度ぐるぐる混ぜ。
5.
バナナ1本をビニールに入れてつぶし、それを4に加えて4ひとまぜ。
6.
5にふるっておいた粉類を加え、泡だて器である程度までぐるぐる混ぜ、最後ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。
7.
マフィン型に入れ、薄くスライスしたバナナをトッピングに乗せる。
8.
190度のオーブンで18~22分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3801554
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