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想定外にウマい!ピーマンの塩麹チャプチェ
by Yukitchens
超時短&簡単です!お肉は入ってないのに、塩麹がお野菜の旨みをバッチリ引き出してくれて、箸が止まりません♡
コツ、ポイント
お湯わかしつつニンジンを千切り→レンチンしながらピーマン千切り→お湯に春雨をつけつつピーマンを炒め→ニンジン投入!→湯をきった春雨投入!→・・とすると、総調理時間15分( ☆∀☆)
材料
(副菜4人分)
ピーマン
4~5こ
にんじん
半分
春雨
30g
塩麹
大さじ2.5
チューブニンニク
2~3cm
塩胡椒
少々
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
塩麹の辛さによるので、塩麹は味見して足して下さい。春雨増やすとかさましも! えのきや白菜を足すと、グルタミン酸の旨みが更に大爆発しちゃいますよ(*≧∀≦*)ぜひお試しあれ!!
1.
ニンジンとピーマンを千切りにする
2.
にんじんはラップをして、1分半ほどレンジでチン!
3.
春雨は熱湯に2分漬けて湯戻しし、ザルにあげてハサミで短くチョキチョキ
4.
フライパンにゴマ油をしき、ニンニクを弱火で熱して香りがたったらピーマンを入れて中火にする
5.
ピーマンに少し火が通ったら(わりとすぐです。2分くらい?)レンチンしたにんじんを投入!
6.
ざっと混ざったら春雨を投入!
7.
ざっと混ざったら塩麹を投入してまた混ぜ、塩胡椒で味を整える
8.
器によそってから、お好みで鰹節やゴマをふりかけてもgood♪
https://cookpad.com/recipe/3801695
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