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ふわふわ玉子入り‼豚アスパラのカレー炒め
by 昭和レトロ飯
ふわふわ♥゛の玉子と、シャキシャキ‼のアスパラガスの食感がやみつきに。 調理時間:約15分 難易度:★☆☆☆☆
コツ、ポイント
※① カレールーはバーモントカレー(ハウス食品)1かけで適量なので、ご参考までに。 ※② カレールーの塩加減をみて、めんつゆで味を調える。
材料
(4人分)
■
材料
○豚薄切り肉(ひと口大)
80g
●塩
少々
●こしょう
少々
●片栗粉
小さじ1
○アスパラガス(斜め切り)
1束
○卵
3個
■
調味料
▲カレールー(みじん切り)
1かけ
▲めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
▲酒
大さじ1
▲水
大さじ5
△ごま油
大さじ1
△サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
昔懐かしい、お母さんが作るカレー風味。ふわふわ♥゛の玉子と、シャキシャキ‼のアスパラガスの食感がやみつきに。
1.
豚薄切り肉に下味(塩・こしょう・片栗粉)をもみ込んでおく。
2.
熱したフライパンにサラダ油を敷き、溶いた卵を入れ、スクランブルエッグを作るようにかき混ぜ、取り出しておく。
3.
熱したフライパンにサラダ油を敷き、①を入れ、焼き色がつくまで炒める。
4.
アスパラガスを入れ、全体に火が通るまで炒める。
5.
▲を入れ、全体を炒め合わせる。(※①・②)途中、玉子を加える。
6.
ごま油を入れ、香りづけをする。
7.
お皿に盛り、完成‼
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