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トマトの赤い色素成分のリコピンと呼ばれるカロテノイドは抗酸化力が強くβカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上にもなります また、ブラッドオレンジは柑橘類には珍しいアントシアニンという抗酸化物質が含まれています