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レンジ蒸しポークの中華風トマトだれ
by レシピの女王
加熱に時間がかかるかたまり肉。レンジを使ってスピーディに作りました!2~3日保存がきき、炒飯や、炒め物にも大活躍です。
コツ、ポイント
加熱時間は電子レンジによって多少の差があります。竹串を刺して透明な肉汁が出れば加熱終了。切ってみてまだ加熱し足りないときは切り口をくっつけて包み、再度ラップをかけて1分程度ずつ様子をみながら加熱すればOKです。
材料
(4人分)
豚肩ロースかたまり肉
350g
塩・こしょう
少量
いんげん
1パック 15〜20本
プチトマト
12個
長ねぎ
5cm
■
〈A〉
はちみつ
小さじ1/2
しょう油・酢・酒
各小さじ1
■
〈B〉
しょうが(千切り)
1/2かけ分
しょう油
大さじ1
ごま油・レモン絞り汁
各大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
初代レシピの女王・成澤文子さん作。豪華に見え、満足感のあるかたまり肉を簡単に作りたくて考えました。アレンジがきくので、作りおきおかずとしても重宝します。
1.
耐熱皿にクッキングペーパーを重ね、豚肉をのせて塩、こしょうを振ります。〈A〉を順になじませて包み、両端をねじります。
2.
ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで8分程加熱します。
3.
いんげんの筋を取って茹で、2~3等分に切ります。
4.
長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を除きます。繊維に沿って千切りにし、水にさらして、水気を拭きます。
5.
プチトマトはヘタを取り、半分に切って、ボウルに合わせた〈B〉と混ぜます。
6.
豚肉を取り出し、薄く切ります。いんげん、長ねぎとともに(5)に入れて和え、器に盛ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3803729
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