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簡単!絶品☆茄子の焼き浸し
by まりなちゅら
焼き網でしっかり焼いた茄子は、程よい香ばしさと食感が楽しめて、煮びたしとは違った味わいに♫
コツ、ポイント
*茄子に切れ目を入れる際は、深く切り込まないように注意しましょう☆ *茄子はしっかり焼いておくと、皮も剥きやすくなります♪
材料
茄子
5個
めんつゆ
500cc
かつお削り節
適量
すりおろし生姜
少々
このレシピの生い立ち
ホームパーティー用に、夫がササっと作ってくれたのがきっかけ。茄子が苦手な友人からも大絶賛でした♡
1.
茄子を洗い、水分を拭き取って、ヘタを取る。 (盛り付けの見栄えの為、ヘタのテッペンは残しておく)
2.
包丁で縦方向に2~3箇所、かる~くうす~く切れ目を入れる。 (後で皮をむきやすくする為)
3.
焼き網で、しっかり焼く。トングで抑えてブヨブヨになるまで! (皮はガッツリ焦げ目がつくくらい、しっかり焼く!)
4.
火からおろし、皮を切り込みに沿って手で剥いて(熱いので注意!)、めんつゆに漬ける。
5.
※わが家は「創味のつゆ」を水6:つゆ1の割合で使います。 ※茄子の本数に合せてつゆの量を加減してくださいね。
6.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で寝かせます。 3時間以上漬け込んだらOK! もっと漬け込んで染み染みに♫
7.
盛り付けの際に、鰹削り節をかけ、その上にすりおろし生姜をのせる。 簡単!完成!おいしく召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/3803911
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