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卵不使用:オムレツもどき
by よこさっち
小学校給食の卵不使用のオムレツ代用品。豆腐の水切りなしで。写真はトマトオムレツ。
コツ、ポイント
木綿でもできますが、豆腐の粒が残りやすいです。 3)でオムレツもどきやシートが焦げてきたら取り出して4)へ。膨らんでいますが、庫外にだすと縮んで落ち着きます。 6)で冷ますのはシート内で蒸れてオムレツもどきが取り出しやすくなるからです。
材料
(10cm半月型4個)
絹ごし豆腐
120g
うらごしカボチャ
20g
冷凍コーン
大さじ3
コンソメ
小さじ1/3
塩
少々
小麦粉
大さじ2
◆必要に応じてお好みの具材
適量
このレシピの生い立ち
小学校に入学し、一番最初の給食メニューがトマトオムレツ。こんな感じでいけるんじゃないかな~って漠然と考えていたものを作ってみたら、結構おいしくできました☆
1.
冷凍コーンは熱湯で2分ほど茹でて、水を切っておく。うらごしカボチャが冷凍の場合は、レンジで解凍しておく
2.
◆以外の材料全部をブレンダーもしくはミキサーで撹拌してとろとろにする
3.
トースター用のミニフライパン等にオーブンシートを敷いて中心部はくぼませて盛り付け、トースター960wで6分焼く
4.
一度取りだし新しいクッキングシートの上にひっくり返してのせ、中心に具材をのせてシートをふたつ折りにして半月状に成型
5.
クッキングシートの余った耳の部分はくるくると包み焼のようにして再びトースターで3分焼く
6.
取り出して少し冷ましてからクッキングシートを外して出来上がり
7.
4)で具材を入れずにプレーンオムレツにしてもOK
8.
使用したミニフライパンはこれくらいのサイズです
https://cookpad.com/recipe/3804084
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