無水鍋で簡単スピード省エネ調理。おいしーい煮汁でパスタも作っちゃいましょう。キャベツの甘みが口いっぱいに広がります。
コツ、ポイント
無水鍋は20cmのものを使用します。無水調理できる鍋ならルクルーゼなどでも出来ると思います。
ニンニクは省きました。
材料
(2人分)
ショートパスタ(ペンネ、ファルファッレ等)
100g
1.
キャベツは芯を抜いて縦半分に割り、大きくザク切りにして鍋に入れる
2.
プチトマトはヘタを取って縦半分に切る。スナップエンドウはヘタと筋を取る
3.
ベーコンは5cmの長さに切る。塩豚の場合は5mm程度の厚さにスライスする。
4.
1.の隙間ににスナップエンドウ、トマトを差し込み、キャベツの上に豚肉を乗せ、白ワインを回しかける
5.
蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で8〜10分ほど蒸し煮にする
7.
煮上がったらトマトと煮汁以外の具は皿に盛り付ける
8.
鍋にオリーブオイルを入れ、パスタの茹で汁を適量加え、トマトを潰しながらよく混ぜ、乳化させる。
9.
茹でたパスタを加え、和えながら煮汁を吸わせる
10.
塩胡椒で味を整え、皿に盛る。キャベツと一緒でも、別々でも。
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