トルコ料理のスープはバラエティいろいろ!リコピンたっぷりのトマトスープは伝統的なお母さんの味です♪
コツ、ポイント
なめらかな舌触りが命なので、面倒でも⑦の過程を頑張ってください(^O^)!!
このレシピの生い立ち
トルコのレシピを日本に紹介したくて。
2.
深めの耐熱皿に、真ん中で二つに切ったトマトを、断面を上にして並べる。
3.
トマトの上に輪切りにした玉ねぎ、にんにく2欠け、枝から外したフレッシュ・タイムを散らし、オリーブオイルを回しかける。
4.
塩コショウと砂糖小さじ1も振り掛け、予熱しておいたオーブンでトマトの表面が茶色くなるまで、約30分焼く。
5.
耐熱皿の中身を大き目の鍋に移す。お湯3カップを加えて沸騰したら、火を少し弱めて10分ほど煮る。
6.
鍋を火から下ろし、ハンドミキサーを使ってポタージュ状にする。
7.
裏ごししてトマトの皮やタイムの枝などを取り除く。
8.
バターを小鍋で溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。
9.
香りが立ってきたら裏ごししたトマトスープを加え、混ぜながら2-3分中火にかける。
10.
スープに牛乳1カップを加える。必要に応じて水を足す。
11.
スープが煮立つまでよく混ぜながら温める。沸騰してから7-8分さらに過熱し、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3805416
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