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ガパオライス【天狗缶詰】
by 【公式】天狗缶詰
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ガパオ=バジルを使ったタイの定番料理を チキンささみを使って簡単にアレンジしました。
コツ、ポイント
マッシュルームエキスを煮詰めることでうまみが加わり、よりまろやかに仕上がります。
材料
(4人分(553kcal/1人前))
チキンささみ水煮【天狗】
150g
たけのこ水煮【天狗】
120g
うまみ丸ごとマッシュルーム【天狗】
150g
マッシュルームのエキス【天狗】
150ml
椎茸水煮スライス【天狗】
75g
にんにく
3片
赤パプリカ
1.5個
黄パプリカ
1.5個
玉ねぎ
1/2個
唐辛子
1/4本
しょうが
8g
ごま油
大さじ3
【A】ナンプラー
小さじ2と1/4
【A】みりん
大さじ3
【A】鶏ガラスープの素
大さじ1
【A】しょうゆ
小さじ2と1/4
【A】砂糖
大さじ1
バジル
30枚程度
ミント
30枚程度
■
<付け合せ>
目玉焼き
4個
ご飯
適量
ミント(飾り)
適量
このレシピの生い立ち
バジルの風味にミントの爽やかさが加えることで、本場顔負けの味に仕上げました。 目玉焼きとご飯をつければ、オシャレなワンプレートが楽しめます。
1.
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
2.
たけのこは食べやすい大きさにスライスし、パプリカは千切りにする。
3.
唐辛子は小口切りにし、種を取り除く。
4.
フライパンにごま油をしき、にんにく、しょうが、唐辛子を入れたら弱火で香りを出す。
5.
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
6.
チキンささみ、マッシュルーム、しいたけを加えてよく炒める。
7.
Aとマッシュルームエキスを加えたら、水分が無くなるまで煮詰める。
8.
たたけのことパプリカを加え、パプリカがしんなりするまで炒める。
9.
バジルとミントを加え、さっと混ぜ合わせたら火を止める。
10.
器にご飯を盛りつけ、8と目玉焼をのせたらミントを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3805522
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