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じゃがいもの肉味噌バター
by 虎よ虎よ!
味噌味は控えめでバターでまろやかな味にまとめた、じゃがいもの惣菜です。
コツ、ポイント
味噌は甘口か辛口かどちらを使うか悩ましいところですが、今回は減塩の淡色味噌(食塩相当量100g当り8.9g、甘辛の中間あたり)を使いました。
材料
(2人分)
じゃがいも
3個(250g)
さやいんげん
40g
人参
50g
玉ねぎ
1/2個
豚ひき肉
100g
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2
★水
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油麹
小さじ1
★チューブにんにく
4cm
味噌
大さじ1
バター(マーガリン)
10g
粗挽き黒胡椒
少々(小さじ1/8)
サラダ菜(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
キッコーマン うちのごはん温野菜のおかずの素「じゃがいもの肉味噌あえ」(副菜)のHPの写真と紹介文を参考にして作りました。
1.
さやいんげんは茹でて4cm長さに切る。人参は5mm角、玉ねぎはくし形に切る。★の材料を混ぜておく。
2.
じゃがいもの皮をむき、耐熱容器に入れふんわりとラップをして電子レンジで500W・2分。上下返してさらに2分。
3.
じゃがいもに竹串がすーと通ったらOK(硬いようなら追加加熱する)。じゃがいもを一口大に切る。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。豚肉に火が通ったら人参と玉ねぎを入れて炒める。
5.
1で混ぜた★の調味料を入れ、茹でたいんげんとじゃがいもを追加して加熱し、酒のアルコール分をとばす。
6.
一旦火を止め具材の中に空地を作り、味噌をのせてフライパンの余熱で溶かした後、具材と混ぜる。
7.
再び火を点けてバターをのせて溶かして混ぜ、胡椒をふる。飾りのサラダ菜などを器に敷いて盛る。
https://cookpad.com/recipe/3805954
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