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ゼラチンと豆乳で作る胡麻豆腐
by chapkanon
本当は胡麻豆腐は葛粉で作るのですが、簡単にゼラチンで♪ ちょっと胡麻プリンのようになりますが、自家製タレをつけて…
コツ、ポイント
ゼラチンはダマにならないように注意してください。 器に移すときは熱いので、少し冷ましてから入れてください。 型抜きをしたいときは、少しゼラチンを多めに。
材料
(3個分)
絹ごし豆腐
150g
豆乳
150ml
白または黒ねり胡麻
大さじ1
白または黒すり胡麻
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
ゼラチン
3g
☆白味噌 + めんつゆ
適量(1:2の割合)
★だしじょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
胡麻豆腐が好きで、なんとか自宅で簡単に作れないものかと工夫しました。
1.
ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 炒りごまを利用するならすっておく。
2.
FPやバーミックスにちぎった豆腐、豆乳、ねり胡麻、すり胡麻、片栗粉を入れてなめらかになるまで固める。
3.
鍋に移し火にかけて沸騰直前まで温め、とろりとしてきたら1のゼラチンを入れて溶かす。
4.
器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
5.
☆のタレは、白味噌や普通の味噌をめんつゆで溶く。 ★だしじょうゆのみでも可。
https://cookpad.com/recipe/3806179
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