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チンジャオハムスー
by クッキングパパレシピ
【第31巻・第311話】ハムで作るチンジャオロースー!ご飯はもちろんビールも進む!
コツ、ポイント
*工程4:油通しをする際は火の通りすぎに注意。ザルなどを使ってスピーディーに。
材料
(4人分)
ハム(おすすめはプレスハム)
200g
ピーマン
4個
長ネギ
1/3本
水煮たけのこ
120g
■
ハムの下味
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩、こしょう
少々
酒、醤油
少々
サラダ油
大さじ1
■
調味ソース
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
ハム、ピーマン、たけのこは細長く切る。白ネギはみじん切りにする。
2.
ハムの細切りに、下味の材料を混ぜ合わせておく。
3.
調味ソースの材料を混ぜ合わせておく。
4.
油(分量外)を120度ほどに熱し、たけのこ、ハムの順に入れてよくほぐし、ピーマンを入れてすぐに取り出す。(※コツ参照)
5.
中華鍋、またはフライパンにサラダ油(分量外)を入れてネギのみじん切りを入れてさっと炒める。
6.
たけのこ、ハム、ピーマンを入れて強火で炒め、3のソースを加えてよく混ぜながら炒める。
7.
器に盛り付けてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3806787
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