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簡単!青梗菜の中華ガーリックソースがけ
by まどかずきっちん
青梗菜(ミニ青梗菜)をゆで、ガーリックソースをかけるだけ。メインが中華の時の副菜にもばっちり。ブロッコリーやもやしでも!
コツ、ポイント
青梗菜をブロッコリーやもやしなど他の野菜(歯ごたえのあるほうがおいしいです)に変えても、美味しいです。 コチラでレシピ紹介や独り言を言っています。 http://www.madokaskitchen.com/
材料
(3−4人分)
青梗菜(小ぶりのものの方がいい)
300g
にんにく(みじん切り)
2かけ
オイスターソース
大1-2 濃さによって調整してください
紹興酒(なくてもOK)
小1
砂糖
小1
鶏がらスープの素
小1/2
水
60cc
塩
適量
水溶き片栗粉
適量
油(炒め用)
大1
このレシピの生い立ち
にんにく炒め以外でにんにく味の野菜を食べたかったのです。
1.
青梗菜は軽く洗って縦方向に半分にする。 中に土などがついているので、よく洗ってざるにあげておく。
2.
お湯を沸かし、油(分量外)と多少多めに塩をいれ、青梗菜をゆでる。 緑のあざやかな色が残るように、多少かためにゆでます。
3.
青梗菜をゆでている間に、ソースを作る。オイスターソースと砂糖、鶏がらスープ、水を合わせておく。
4.
にんにくみじん切りと油をフライパンにかける。
5.
香りがでて、少し色味がついてきたら、(焦がさないように注意!)紹興酒、更に3のソースを加えて沸騰させる。
6.
少量の塩をいれ、味を調える。水溶き片栗粉を加え、とろりとさせる。
7.
ゆでて水気をきった青梗菜を皿に並べ、その上ににんにくソースをかけて完成。
8.
2016年5月11日 調味料分量を増やしました!3lifeさんアドバイスありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3806978
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