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はんぺんのオープンオムレツ*母の日にも
by BiBiすみれ
ふわふわで真っ白なはんぺんがコロコロ入った、かわいいオープンオムレツ。朝食や休日のブランチ、お家パーティーにもおすすめ。
コツ、ポイント
・冷めてもおいしくいただけます。 ・卵4個、はんぺん120gで作ると、4人分程度になります。 ・今回使用しているパスタは、マレーラの「プリマヴェーラ」という、少し大きめの蝶ちょのパスタです。
材料
(2~3人分(直径15cmのオムレツ1枚))
卵(Lサイズ)
2個
はんぺん
80g
トマト
1/4個
菜の花(またはほうれん草やブロッコリー)
4本
塩、こしょう
少々
オリーブオイル(サラダ油)
適量
・ケチャップ
お好みで適量
・茹でたファルファッレ
お好みで数個
このレシピの生い立ち
柔らかなはんぺんと卵の組み合わせは、年齢性別問わず好評です。簡単に作れるので、母の日などの記念日にもおすすめ。冷めてもおいしくいただけますから、持ち寄りパーティーの一品にも是非どうぞ。
1.
ボウルに卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
2.
はんぺんを2cm、トマトを1.5cmの角切りにする。菜の花を茹でて水分を切り、2cmに切る。はんぺんをレンジで温める。
3.
フライパンに油を入れ温まったら極弱火にし、1を加えて軽く混ぜる。2を全体にちらし、蓋をして卵に火が通るまで焼く。
4.
焼きあがったら、ファルファッレを飾る。お好みでケチャップをつけていただきます。
5.
カットして、サラダなどとともにワンプレートで盛り付けても、カフェ風のおしゃれな雰囲気になりますよ。
https://cookpad.com/recipe/3807324
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