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簡単!プリプリふわふわの海老ハンバーグ♪
by puresmile
海老と木綿豆腐で簡単に、ふわふわでぷりぷり~の海老ハンバーグのが出来ました♪子供達にも好評!冷凍してお弁当にも!
コツ、ポイント
海老は半分はぷりぷりの食感を楽しむため、みじん切りでなく乱切りがいいです!
材料
(4~5人分(2枚ずつの場合))
海老ブラックタイガーやパナマイ海老
350〜400g(大だと15匹くらい)
木綿豆腐
1丁
☆コンソメ顆粒
小さじ2
☆塩コショウ
少々
☆卵
一個
☆片栗粉
大さじ3
玉ねぎ中~大
1/2個
このレシピの生い立ち
元々は海老カツで豆腐の代わりにはんぺんを使ってましたが、ふわふわ感なら豆腐でも出せるのでは?と考え、やってみたら同じようにできした♪はんぺんversionはレシピID 3257065です
1.
海老はワタと殻を剥いて、酒少々(分量外)ふって、半分みじん切り。半分はあらみじん切り又はぶつ切りに切って酒少々ふっておく
2.
玉ねぎは細かい、みじん切りにする
3.
豆腐はお皿にキッチンペーパーひいて、豆腐をのせ、レンジで3分加熱して水を切っておく
4.
豆腐の荒熱がとれたら、ボールに入れて、崩す。みじん切りと荒みじん切りの海老、玉ねぎ、☆の調味料全て入れてまぜる。
5.
フライパンに油を熱して、小おたまや、おおきめスプーンで生地をすくって、ハンバーグのように、円形に置いていく。
6.
弱火で焦げ目が付くまでやき、裏返して、蓋をして中まで火を通す。
7.
お皿に盛り、おろしポン酢で頂きます!お薦めはおろしポン酢がとっても合うと思います(*^^*)
8.
二つずつくらいペロっといけてしまいます! 多めの分量なので、残りは冷ましてから一個ずつラップに包んで冷凍し、お弁当にも!
https://cookpad.com/recipe/3807396
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