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前菜に!きゅうりとカニカマのレモンジュレ
by イヌニマス
手軽に出来る、簡単ジュレ
コツ、ポイント
温かいところへ入れるので、きゅうりはあらかじめ塩もみすると、香りが悪くなりません。 サラダみたいにパリパリ食べたい方は生でいれても美味しいです。
材料
(3〜4人分)
きゅうり
薄い斜め切り4枚
カニカマ
ひとつ
水
250cc
砂糖
小さじ2杯
塩
3振り
顆粒コンソメ
2つまみ
レモン果汁
10ml
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
クリスマスな頃に店頭に並ぶ伊藤ハムのジュレが好きで、普段にも食べたいな、と。
1.
250mlお湯を沸かしておきます。
2.
きゅうりは水洗いし、トゲ?を削ぎ落とします。 カニカマは写真の量くらい。スティックなら二本弱くらい。
3.
きゅうりは細切りに、カニカマはほぐしておきます。 スティックなら、短くする様に半分に切ってからほぐします。
4.
90度前後に冷めてきたお湯に、砂糖→塩→顆粒コンソメ→レモン果汁 の順に混ぜながら入れます。
5.
味見をした時レモンの香りがして、塩味が少し濃い、と感じるくらいが冷えた時、丁度良い感じに出来ます。(温かいとマズいです)
6.
そこへ、ゼラチンを5g入れ、混ぜます。
7.
型へ流しこんだら、カニカマ、きゅうりを入れます。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
8.
固まったら、器の周囲に包丁を差し込み、逆さにして取り出します。 お皿に盛って、
9.
外れにくい時は、逆さにした状態から器を斜めに持ち上げ、端をそっと押すようにして、底面へ空気を入れると取り出せます。
10.
難しい時は、スプーンなどで掻き出して、シャンパングラスに盛り付けると、綺麗に出来ます。
11.
レモン果汁を小さじ一杯弱(お好みの量でOK)かけたら 出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3807542
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