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ころ芋の煮っころがし☆引算ダイエット♪
by VINNG
塩分量は0.95gです。母の味も、塩分・糖分・油を、引算してダイエットバージョンで作りました♪
コツ、ポイント
母の煮っころがしは、切り目を入れないので皮がしわしわの仕上がりですが、砂糖も醤油も油も少ないので、味が染み込むように皮に切り目を入れて作りました。
材料
((Na)ナトリウム量)
じゃがいも(小)
250~300g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油 (あれば減塩醤油 Na 377mg )
小さじ2
日本酒
150ml
水
50mlくらい
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
本気で減塩中、でもコロ芋の煮っ転がしが食べたぁ~いということで作りました。
1.
じゃがいもは皮つきのままよく洗う。大きいものは半分に切る。(皮に切り目をいれておくと味が染みやすい)
2.
水気を切った、じゃががいもとサラダ油を鍋に入れ、2~3分炒める。
3.
砂糖、みりん、酒を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を足して一度沸騰させる。
4.
落とし蓋をして弱火で40分くらい煮る。
5.
一度冷まして、いただく前にもう一度煮込む。(冷めるときに味が染み込むので煮直すと美味しいです)
6.
よく煮込んで、とろ~っと、なった煮汁をからませていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3809096
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