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春の味覚♡姫たけのこの炒め煮
by かおりんろ
北海道でたけのこといえばコレ! 姫たけのこ・根曲がり竹・笹の子とも呼ばれてます(*^^*)
コツ、ポイント
・薄めがお好みの方は水を400mlに変更してください ・しょうゆはサバ缶の塩分次第で加減してね ・姫たけのこは水煮の種類にもよりますが、大体15〜20本くらいの分量です
材料
姫たけのこ水煮(根曲がり竹または笹の子)
1袋
さつま揚げ
4枚
さば水煮缶
1缶
☆水
300cc
☆粉末だし
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
春になると毎年母が作ってくれました。 ほろ苦くて思い出の味です(*ˊᵕˋ*)
1.
たけのこは乱切りまたは斜めにスライス さつま揚げは短冊切り
2.
フライパンでたけのこ・さつま揚げを炒める
3.
全体に油が回ったら、さば水煮缶を水ごと入れて崩しながら混ぜる このときお好みで鷹の爪の輪切りを加えても◯
4.
☆の調味料を投入!
5.
中火で水分が少なくなるまで放置〜♫ ときどき混ぜてあげてね
6.
だいたい水分が飛んだら出来上がり! 味が濃いようなら料理酒を 薄いようならしょうゆを それぞれ追加してください
https://cookpad.com/recipe/3809399
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