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ハムとごぼうのサラダ
by たかしゃん☆
きんぴらや煮物以外でごぼうのサラダを作りました。
コツ、ポイント
ごぼうの皮は粗めにこそげ取ると風味も栄養価も高いです。 ごぼうを炒める工程は必ず必要なわけではありませんが炒めると美味しいです。
材料
(3〜4人分)
ごぼう
2本
ハム
2枚
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
からしチューブ
3cm
炒め用のごま油
大さじ1
ごま
適量
このレシピの生い立ち
サラダを何にするか迷ったのですが前日に海藻サラダを作っていて同じメニューだと嫌だったのでごぼうサラダを作りました。
1.
ごぼうの皮をこそげとり、千切りにして沸騰したお湯で1分茹でる。 お湯に酢を小さじ1入れると変色しにくくなります。
2.
茹でたごぼうを大さじ1のごま油でさっと炒める。 こうすることで余分な水分を取り、マヨネーズと絡みやすくなります。
3.
少し冷ましたごぼうと千切りにしたハム、残りの調味料を全て混ぜたら完成。 ごまはあると風味が良いです。
https://cookpad.com/recipe/3809526
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