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お酒にも合う!里芋の鶏あんかけ
by ワリーマ
里芋料理のレパートリーがなく、好きなあんかけにしてみました。揚げるところまで同じの甘辛煮も一緒に作ってみました。
コツ、ポイント
カラッと揚げるとおいしいです。 なかはしっとり、外はカラッと、とろ〜りあんかけでgoodです。
材料
里芋
4個
鶏ひき肉
100g
片栗粉※揚げる時用、あんかけ用
適量
出汁
200cc
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
刻み生姜
適量
お好みでこしょう
少々
飾りのネギ
少々
このレシピの生い立ち
好きなあんかけにしたら美味しいかも… なんとなく作ってみました。
1.
1.里芋を皮ごとラップをしてレンジで加熱
2.
2.皮を剥いて、食べやすい大きさに切って、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす
3.
3.適量の、油でカラッと揚げる ※レンジで加熱しているので、まわりがきつね色になったら大丈夫
4.
4.お鍋に鶏ひき肉と酒入れて煎る ひき肉の色が変わったら、出汁、しょうゆ、生姜をいれて、あんかけを作る
5.
5.揚げた里芋をお皿に盛って、鶏ひき肉あんと、ネギを散らして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3809569
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