おでんが急に食べてたくなって、それも味噌おでん。そんなときに作りました。
コツ、ポイント
ある材料は何でもいれちゃいましょう。
1.
大根とジャガイモはは皮を剥いて、茹でます。卵も一緒に掘り込んでおきます。
2.
10分程度茹でたら、ざるに上げ、1Lの水にカツオだし、みりん、醤油、塩を加えて火をつけ、茹でた材料を戻します。卵は剥いて入れます。
3.
赤味噌に、おろしニンニク、みりん、醤油、赤唐辛子パウダー、しょうこう酒(日本酒でも可)を加えて混ぜ合わせながら煮詰めて、味噌ダレをつくります。
4.
おでんを皿に盛り、味噌ダレをつけて召し上がれ。
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