絶品です。箸で切れちゃうほどにとろける牛タンシチューです。
コツ、ポイント
ずーっと弱火で。
時間があればもっともっと煮込んじゃって下さい。
1.
牛タンに粗挽きの塩胡椒をして下味を付け、15分〜30分程放置。
2.
鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを弱火で炒める。
3.
しんなりしてきたら牛タンを入れ、周りが軽く白っぽくなるまで焼く。
4.
コンソメスープ・ローリエを加えて20分程煮込む。
5.
一口大に切ったジャガイモ・にんじんと、赤ワイン・トマト缶を入れて更に30分。
7.
もう少々煮込み、ブロッコリーを塩茹でして盛りつけたら完成。
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