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自家製ブランパン!糖質制限ふすまパン。
by misumisu07
低糖質パンを自家製で! フライパン焼きしてハンバーガーに。 ハンバーグも繋ぎなし。糖質制限さんにぜひ。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2015/01/28/135145
材料
(ハンバーガーバンズ4個分)
ふすま粉
70g
小麦グルテン
70g
大豆粉
50g
天日塩
小1/2
バター
15g
水
190〜200cc
白神こだま酵母
小1
■
*ハンバーグ*(市販品でも)
合挽き肉
400g
塩
小1/4
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
豆乳ヨーグルト(ID:3738215 )
大1
■
*バーガー*
自家製トマトケチャップ(ID:3777862 )
適量
■
(or市販品)
茄子
1本
目玉焼き
4個
このレシピの生い立ち
あの独特の味が苦手で、買ってまで食べたくないブランパン。 自作&ハンバーガーにするとグルテン臭もさほど気にならず美味しく食べられます。
1.
生地の材料をホームベーカリーに入れ、生地コースでスタート。捏ねが終わったらスイッチを切って、再度生地コースでスタート
2.
*しっかり捏ねたいので捏ねを二回転やります。 *二回めは発酵まで *手ごねの場合も通常よりしっかりめに捏ねてください。
3.
発酵が終わったら取り出し、ガス抜きして4分割にし、丸めて10分休ませます。
4.
ガス抜きして丸め直し、フライパンに並べて(油は引かずに)ごく弱火で蓋をして両面焼きます。 30分ほど。
5.
厚みを半分にスライス。
6.
ハンバーグを作ります。 材料を全て混ぜ、4等分して平らにし、バターを熱したフライパンで両面焼いて取り出します。
7.
焼いた茄子、目玉焼き、ハンバーグ、ケチャップを挟みます。
8.
こちらは自家製ブランパンでホットドッグ。 ID:3812440
9.
ホームベーカリーでブランパンの食パンバージョン。 ID:4519333
https://cookpad.com/recipe/3810073
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