文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBでハード練乳パン
by 楽ちん楽ちん
フランスパンの生地を応用したハード練乳パンです。ほんのりパンの塩気が甘い練乳とよく合います
コツ、ポイント
牛乳が冷たいのでパンの温度を下げない為にお湯を使います。
材料
(13個分)
■
パン生地
強力粉
300g
薄力粉
210g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
小さじ3
塩
小さじ2
お湯
120g
牛乳
200g
■
フィリング
練乳
適量
このレシピの生い立ち
柔らかい練乳パンも作りましたが、フランスパンの様なパンも美味しいかと思いハード煉乳パンを作って見ました。とても美味しく出来ました。
1.
パン生地をHBでこねます。発酵40分
2.
ばいの量に成ってます。
3.
60g~65gに分割し丸めます。生地を乾燥させない様に15分休ませます。
4.
生地を少し転がし写真の様な形にします。
5.
箸で真ん中を押さえつけます。
6.
こんな感じです。
7.
オーブンを220度にと熱します。生地はこの状態で10分休ませ220度で15分焼きます。
8.
焼き上がったら網の上に置き荒熱をとり、パンの側面に包丁で切れ目をしっかりと入れます。
9.
煉乳を流しこみます。
10.
完成
https://cookpad.com/recipe/3810423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.