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レンジで簡単!わさび鶏
by niyuhatu
育ち盛りの男子に!ダイエット中のママに!パパのつまみに! むね肉からこんなに美味しい肉汁が出るんだな~ってビックリ♪
コツ、ポイント
ラップをキツめに巻くと型くずれしづらくなります。 出来上がりの味が薄かったら、醤油スプレーでふんわり味と香りをまとわせてあげると美味しくいただけます。
材料
(4人前)
鶏むね肉
2枚
チューブわさび
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
安くて家計に優しく、育ち盛りの男子の筋肉作りに嬉しい「鶏むね肉」を、家族みんなの大好きな「わさび」と合わせました。
1.
鶏むね肉の皮と脂を取る。 分厚いところを内側から包丁を入れて外側に開く。 筋の部分が縮むので切れ目を入れておく。
2.
巻きやすく縮みにくくするため、皮がついていた側は細かく格子状に切れ目を入れ、反対側は包丁の背で叩いて伸ばす。
3.
皮がない側を上にして、チューブわさびを長辺の端から端まで絞り出し手や木べらなどで広げる。 塩をまんべんなく薄めに降る。
4.
わさびを塗った面を内側に、長辺をタテにして、クルクルと巻く。 大きめに切ったラップで、空気を抜きながらきつめに巻く。
5.
熱を逃がさないようにもう一度ラップでしっかり包む。
6.
汁が出るので少し深さのあるお皿にのせて、600Wで約3分加熱。 この時点ではまだ生の部分が見えます。
7.
生の部分を下にして、さらにレンジ600Wで約2分加熱します。 加熱しすぎるとパサパサになるので加減してください。
8.
厚さなどによりますが、まだ真ん中はレアぎみなので、お肉のラップはまだ外さず、お皿にラップをかけて5分ほど置きます。
9.
余熱でじんわり内部まで加熱されます。 しっとりとした食感になります。
10.
触れる熱さになったら、ラップを外します。 お皿やラップの中にある肉汁がすごく美味しいので、そのままお皿に残します。
11.
崩れないように巻き終わりの部分を下にして、よく切れる包丁で5㍉~10㍉幅にスーッと切ります。
12.
ネギや海苔などをかけて食べます。 鰹節やミョウガなども合うと思います。 工程10の肉汁につけながらいただきます。
https://cookpad.com/recipe/3810780
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