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白米消滅！肉にら玉子炒め（肉ニラ玉炒め） |
 しるびー食堂第4弾！にらたま美味いよね〜！肉が大好きだから豚肉も入れちゃいました！白米が消滅します！あっという間にね〜！
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コツ、ポイント
強火で一気に！
材料：
| 豚バラ肉（豚こま肉でも） | |
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| 100g | |
| 玉子 | 3個 |
| にら | 1ワ |
| ◯醤油 | 大さじ1.5 |
| ◯酒 | 大さじ2 |
| ◯砂糖 | 小さじ1 |
| ◯水 | 50cc |
| ◯片栗粉 | 小さじ1 |
| ◯胡椒 | 少々 |
| サラダ油（またはごま油） | |
| 大さじ1 | |
このレシピの生い立ち
20年くらい通ったラーメン屋の味を再現してみました。
| 1. | ◯を全部あわせます。片栗粉が沈殿するのであとで注意が必要ですよ。 |
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| 2. | 卵を割って〜 |
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| 3. | 良くといておきます。 |
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| 4. | ニラは3〜4cmくらいにザクザク。 |
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| 5. | 長ねぎもあったので入れました。少しでいいよ！斜めに切ってせん切りね！ |
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| 6. | 豚バラ肉は3〜4cmくらいにザクザク。 |
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| 7. | フライパンに〜 |
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| 8. | 油をしいて強火ね！ |
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| 9. | 煙が立つくらいになったら〜 |
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| 10. | 卵を〜 |
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| 11. | ど〜ん！スパテラでざっくり混ぜて〜 |
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| 12. | 半熟くらいで〜 |
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| 13. | 取り出します！ |
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| 14. | 汚れてても気にしな〜い！強火のままね！ |
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| 15. | ニラを炒めて〜！さっとでいいよ！ |
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| 16. | 色が変わる程度でいいから。 |
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| 17. | 取り出します！ |
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| 18. | 豚バラ肉を〜 |
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| 19. | 炒めて〜 |
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| 20. | 色が変わったら〜 |
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| 21. | ◯を加えます。片栗粉が沈殿しているので、良く混ぜてから投入してね！ |
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| 22. | とろみが付くので混ぜながらね！沸騰したら〜 |
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| 23. | 卵とニラを戻します。慣れない方はここで火を止めていいよ！ |
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| 24. | ざっくり混ぜて完成です！煮詰め過ぎないでね！ |
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| 25. | お皿にど〜ん！にら玉もご飯もあっという間に消滅します！ |
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| 26. | H29年5月16日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！ |
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| https://cookpad.com/recipe/3810826 | ||
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