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超簡単だけど失敗しない今が旬の筍ご飯(改
by 香京さん
しっかりと味が付くので、お菜無しでも美味しいです(*^^*)
コツ、ポイント
市販の麺つゆは完璧に味のバランスが取れているので、それをベースに味を足す為失敗知らず!蜂蜜の甘さが気になる人は控え目にして更にお醤油を足したり、逆に余り濃い味付けが嫌な方は蜂蜜を足したり塩を控えたりして、お好みの味に調整してくださいね。
材料
米
3合
筍水煮
約100〜150g
油揚げ
1枚
鶏モモ肉
約50g
塩(有れば岩塩)
小さじ1/3〜1/2
(a)水
400〜450cc
(a)麺つゆ(3倍濃縮)
60cc
(a)醤油
大さじ1
(a)蜂蜜
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
季節モノで、毎回レシピを探して作る為味が安定しなかったのですが、市販の麺つゆ使用で安定供給出来る様になりました(笑)
1.
釜に水をたっぷり入れて米を入れ、混ぜずに一度水を捨ててから、軽く2〜3回研ぎ、水を捨てておく。
2.
筍は1.5センチ角位の大きさに切り、油揚げは少し細かめの短冊、鶏肉は1㎝角にカットし塩を振り、(a)と一緒に小鍋に入れる
3.
一煮立ちさせてアクを取り、鍋ごと氷水につけて、粗熱を取る。(時間が有れば、自然に冷ましてもok!)
4.
粗熱が取れたらザル付きのボールにあけて、具と汁を分ける。
5.
軽く水を切ってあったお釜に、3合分の汁を入れる。
6.
その上に満遍なく具を乗せて、30分給水させてから米を炊く。
7.
よく混ぜて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3812373
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