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グルテンフリー/米粉のかぼちゃニョッキ
by タレントシェフなな♪
ソースもニョッキもぼぼお野菜!のダイエットニョッキなのでお腹いっぱい食べられます。 ギリシアヨーグルトでサワークリーム風
コツ、ポイント
米粉はジャガイモ、かぼちゃの半分の重さが目安。
材料
(2人分)
じゃがいもORかぼちゃ正味
150g
米粉
80g〜
トマト缶
1個
みりん
大さじ1弱
醤油
小さじ1
ツナ缶
1個
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
ギリシアヨーグルト(あれば)
1個
バジル(あれば)
6枚
このレシピの生い立ち
いくら食べても太らない材料だけでニョッキを作りたかったので。酵素野菜のお野菜も引き立つレシピです。
1.
皮を剥いたじゃがいもを角切りにして茹でる。 だいたい6〜8当分くらいに切ると◎
2.
かぼちゃを使用する場合は、切るのが硬い為、丸ごとラップで包みレンジで加熱。600w 5~6分
3.
加熱したかぼちゃの身をスプーンですくい取りボウルに入れ熱いうちに全体に塩コショウ。包丁がなくても皮が綺麗に取り除けます。
4.
トマト缶ツナ缶をいれ一煮立ちさせて弱火に。醤油とみりんを加える。
5.
トマトを煮ている間にじゃがいもorかぼちゃをフォークでマッシュします。米粉を入れてまとめます。軽く塩胡椒する。
6.
ニョッキを成形します。
7.
棒状にして小さく切り、フォークで形を整える。
8.
お湯を沸かした鍋でニョッキを茹でる。
9.
トマトソース、ニョッキ、ギリシアヨーグルト、バジルを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/3812464
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