文字サイズ:
小
中
大
印刷する
釜揚げ桜えびとしらすの卵とじ豆腐
by しまちゅう(旅情家)
釜揚げ桜えびと釜揚げしらすの柔らかい風味と、つるんとした豆腐。とろりとあんかけにし卵でとじれば、優しい味と口当たりに。
コツ、ポイント
桜えびとしらすに塩分があるので、味付けはヒガシマルだけでOK。もし塩気が足りない時は、塩で調整します。 いつもは卵たっぷりの卵とじが好きですが、今回はあんかけに卵を加え、とろりとした優しい口当たりに。桜えびとしらすの柔らかい風味に合います。
材料
(2人分)
豆腐
1丁
釜揚げ桜えび
1パック
釜揚げしらす
1パック
卵
2個
ヒガシマルうどんスープ
1袋
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豆腐と相性の良いヒガシマルうどんスープと、適度な塩気を持つ桜えびとしらすで味付け簡単。 切って煮るだけで、とても優しい味わいのシンプルな豆腐料理の完成です。
1.
豆腐は軽く水切りし、さいの目切りにする。
2.
鍋に豆腐、かぶるくらいの水、ヒガシマルうどんスープを入れて弱火に掛け、豆腐がしっかり熱くなるまで温める。
3.
釜揚げ桜えび、釜揚げしらすを加えて混ぜ、味を見る。 塩分が足りない場合は、塩で調整する。
4.
水溶き片栗粉を加えてダマにならないよう混ぜ、とろみが付くまで煮る。 仕上げに溶き卵を加え、好みの具合になるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/3812747
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.