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梅シロップの梅をリメイク☆梅ジャム
by 横浜市
梅シロップの後のお楽しみ、さわやかで香り豊かな梅ジャムはいかがですか?
コツ、ポイント
コツ・ポイント ヨーグルトに、パンに、お料理にも使えます。 ※砂糖、レモン汁の量はお好みで調整しましょう。梅の酸味によっても変わります。
材料
梅シロップ(ID:3812708)に漬けた梅(漬け込む時点の梅重量)
500g
砂糖
100g
水
150~200ml
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
「梅」を使ったレシピその3。(梅でおいしく食べる、磯子区福祉保健課健康づくり係)
1.
梅シロップ(ID:3812708)から漬けこんだ梅を取り出す。しわしわの状態です。
2.
鍋に梅を入れて、梅がかぶるくらいの水で茹でる。10~15分程度、中火で茹でるとふっくらとしてくる。
3.
梅をざるにあけて、木べらでこすようにすると、種と実が分かれる。種を除く。
4.
種を除いた実を再度、鍋に戻す。砂糖と水、レモン汁を加えて煮る。
5.
全体につやが出て、トロッとしてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3812876
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