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沿岸出身の私は幼い頃から、内陸の人には馴染みのない魚や部位を使った、地元ならではの調理法で美味しいお料理を食べさせてもらいました。普通の人なら素通りしてしまうけど実は良質でコスパも良い食材を使った美味しい料理を伝えたくて考えました。