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もやしのソムタム
by oBsession
もやしをナンプラードレッシングで和えて、タイ料理でお馴染みのソムタムにしました。 2010.6.6話題入りです♪
コツ、ポイント
調味料は好みで加減してください。タイ料理は各自で好みの味付けにするそうです。プチトマト使用ですが、普通のトマトでもいいですよ。野菜は好きなものでアレンジしてくださいね。
材料
(4人分)
もやし
200g
プチトマト
4個
水菜
80g
きゅうり
100g
にんじん
30g
ナンプラー
大さじ3
にんにく
1片
レモン汁
大さじ2
砂糖
小さじ1
桜えび
大さじ2
ピーナッツ
適量
サラダ油
大さじ2
鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
昨日もやしのサラダを作ったのですが、それをヒントにして作ってみました。
1.
もやしはさっとゆがいて冷水にとり、水気を絞っておく。
2.
きゃうり、にんじんはそれぞれ千切りにしておく。プチトマトは1/4の大きさに切っておく。水菜は食べやすくカットしておく。
3.
にんにくはみじん切りにしておく。 ピーナッツはすり鉢で細かく砕いておく。
4.
フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れ、焦がさないように弱火で炒めて香りをだし、桜えびと鷹の爪の小口切りを入れてかき混ぜ消火する。
5.
ボウルにナンプラー、砂糖、レモン汁、4の材料を入れてドレッシングとする。
6.
1と2の材料と共に和え、器に盛り付けて砕いたピーナッツを散らす。
https://cookpad.com/recipe/381381
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