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イシスキで生椎茸と小松菜のパラパラ炒飯
by Aranjuez5
いつものパラパラ炒飯なんだけど、具材としてフィーチャーしたのは、生椎茸と小松菜ね。小松菜の方はどちらかというとサルベージ
コツ、ポイント
昨夜のアヒージョのアヒージョ・オイルの再利用。小松菜は水気を含んでいるので、炒飯のパラパラにはいつもよりは少し時間がかかる。
材料
(1人分)
ご飯
1合
生椎茸
6本
小松菜
5本程度
アヒージョ・オイル
適量
アミエビ
適量
このレシピの生い立ち
小松菜が古くなりかけていたので、使い切ってしまいたかったので。生椎茸は別のレシピで使うつもりだったのだけど、取りあえずは合わせてみるかと。
1.
生椎茸は石突きを切り落とし、まず軸を切り、傘は4等分しておく。
2.
小松菜は茎は1.5cn程度、葉は3cm程度に切っておく。
3.
スキレットを熱し、アヒージョ・オイルを入れ、小松菜と生椎茸を投入。強火で5分ほど炒める。
4.
卵液にぬくご飯を投入し、しゃもじで切るように良くかき混ぜる。
5.
スキレットにご飯を投入。アミエビも投入。しゃもじで良くかき混ぜる(切るように)。
6.
ご飯がパラパラになるのにはそこそこ時間がかかるので、我慢強く。かき混ぜていると、焦げ付きの心配はない。
7.
パラパラになってくれば、火を止め、今しばらくかき混ぜる。
8.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/3815807
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