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かき玉入り★中華風そうめんスープ
by コフィア
ほんのり、めんつゆの優しい味がするそうめん入りの中華スープです。食欲の無い時でもスルスル食べれちゃいます(*´ω`*)
コツ、ポイント
1.そうめんの茹で時間は10〜20秒くらいで十分です。あまり茹でると、スープをかけた時に汁気を吸って麺がクタクタになってしまいます…。 2.スープを入れたらすぐにそうめんをほぐすこと!放っておくと水団みたいになっちゃいます(´・ω・`)
材料
(1)
そうめん(細めの乾麺)
1束
■
【具材】
ネギ、ニラ、キャベツ(キャベツは白菜でも良い)
適量
食べやすい大きさに切ったハム、もしくはチャーシュー
3〜4枚
■
【調味料】
★麺つゆ(ストレート)
大さじ1
★昆布だし
スティック1/3
★鶏ガラ顆粒
小さじ2
★お酢
大さじ1〜2
★オイスターソース
小さじ1
★しょうがチューブ
お好みで
★酒、みりん
大さじ1
塩、胡椒
少々
卵
1個
水
300ml
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
胃を痛めてしまい、食欲もあまり湧かなかった時に「消化が良くて少量でも満足出来るようなものを作れないかな〜」と思って作ってみたところ、このスープが出来ました(*´▽`*)
1.
そうめんを固めに茹で、ざるに入れて湯切りをしたら素早く流水で絞め、器に入れてラップをしておく(乾いて固くなるのを防ぐ為)
2.
鍋(もしくは底が深めのフライパン)に野菜、水を入れて火にかける。野菜が少ししんなりしてきたら蓋をして2〜3分ほど蒸す。
3.
チャーシュー、★の調味料、水溶き片栗粉を加えてとろみがついてくるまで混ぜながら煮る。
4.
溶いた卵を回し入れ、軽く(2〜3回ほど)混ぜたら塩こしょうで味を調節する。
5.
レンジで1分ほど温めたそうめんの上にスープをかけて、麺を軽くほぐしたら出来上がり。ラー油を少しかけても美味しいです!
6.
レンジで1分ほど温めたそうめんの上にスープをかけて、麺をほぐしたら出来上がり。ラー油を少しだけかけても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/3816526
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