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竹の子とわらび、シーチキンの煮物
by みずくみさん
旬の竹の子とわらびにシーチキンを加えて、煮るだけ。わらびの下拵えも簡単です。
コツ、ポイント
わらびも水煮でも出来ます。 煮すぎないようにします。 私は竹の子の固い下の部分を煮物に上の穂先は天ぷらや酢味噌あえに使います。 シーチキン無しでも美味しいです。くん炭は園芸用品売場で購入しました。
材料
(3、4人分)
竹の子
300g
わらび
100g位
シーチキン
1缶
水
180cc~200cc
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
味醂
大さじ1杯半
塩
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
なたね油
小さじ1
このレシピの生い立ち
竹の子、わらびを買ったので、旬の味を食べたかったから。
1.
わらびは、容器に並べて、上に炭灰、又はくん炭を熱湯をヒタヒタにかけて、一晩おき炭を洗い流し綺麗な水につけます。
2.
竹の子は水煮でも良いです。食べやすい大きさに切ります。わらびは4㎝位に切ります。
3.
鍋にゴマ油、なたね油を入れて、竹の子、わらびを炒めます。次に水を加え、シーチキン、調味料を加えて煮ます。
4.
5分程中火で煮たら、火を止めて、余熱でしばらく蓋をして冷まします。 味が染み込みます。皿に盛付けます。
https://cookpad.com/recipe/3817290
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