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イシスキで紅鮭のWステーキ
by Aranjuez5
ここしばらく紅鮭は1切れで食べたりなかったので、2切れにしてみようと。アヒージョが多いので、今日はステーキ仕様で。
コツ、ポイント
アヒージョの時とは違い、紅鮭を炒める時は横にしっかりと付いている必要がある。イシスキは21cmのスキレットなので、スペース的にかなりキツい。紅鮭をいったん引き上げて、キュウリをもう少し炒めた方がより美味しくなったかも。
材料
(2人分)
北海道産紅鮭
2切れ
じゃがいも(メークイン)
小・2個
キュウリ
1本
ホットオイル
適量
塩
適量
刻みニンニク
大さじ1
片栗粉
少々
シュレッド・チーズ
適量
このレシピの生い立ち
このところ紅鮭は1切れだけだったので、食べ足りなかったので。そしてアヒージョでは2切れ使っているので、今回はステーキ仕様にしてみようと。まずまずのタパスに仕上がったかな。
1.
紅鮭は振り塩をして、半時間ほどおいておく。
2.
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
3.
キュウリはざっと水洗いし、へたを切り落とし、1.5cm程度の斜め切りしておく。
4.
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。
5.
紅鮭の両面に軽く片栗粉を振り、これをスキレットに投入。強火のまましばらく炒める。なお、適当に裏返す。
6.
しばらくしてキュウリも投入。紅鮭の上に刻みニンニクを振りかける。
7.
しばらくして、紅鮭の上にシュレッド・チーズを振りかけ、蓋をして火を止める。
8.
しばらく置いて、完成。
https://cookpad.com/recipe/3817392
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