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【バッターで簡単】豚ロースとんかつ
by 彩人ママ
バッターを使用することで味付け、打ち粉の作業工程を減らせます!子供が大好きなとんかつ!おもてなしのごちそうに!
コツ、ポイント
味付け、打ち粉の工程を割くことができます。 トングを使用すると綺麗な仕上がりになります。バッターから引き上げた時にボールの縁で拭わないでください。 パン粉付けは側面にもしっかりとつけてください。
材料
(2~3枚分)
豚ロース
2枚〜3枚
卵
1個
小麦粉
30g
片栗粉
10g
塩、こしょう
適量
パン粉
適量
水
大さじ1~2
油
適量
このレシピの生い立ち
前職で学んだとんかつの作り方を家庭用に作り替えました。 うちの場合は、油を少な目にして揚げ焼きに近いです。カロリーを気にしない方は被るくらいの油で揚げてください!
1.
ボールに卵、小麦粉、片栗粉、塩、こしょう、水を入れます。
2.
ダマがなくなるまでかき混ぜます。
3.
トングを使用して豚ロースをバッターに入れます。 この時絶対にボールの縁でバッターを落とさないでください。
4.
パン粉の上にのせます。 今回はキッチン台にラップをひいてその上にパン粉を拡げました。 洗い物が減ります!
5.
パン粉付けをします。 ①上から押さえつける ②左右側面 ③上下側面 を押さえるようにパン粉を付けると綺麗にできます。
6.
フライパンに油を入れて、加熱します。
7.
両面揚がったら完成です。
8.
カットした断面 衣剥がれもなく出来ました!
9.
2016/5 バッターを作る際に水を加えるレシピに変更しました。
10.
2016/11/28 話題のレシピ入りありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3817448
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