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ノンオイル♪ママの小豆ケーキ
by 豆トマ
しっとり、もちもちのパンケーキ。1回食べたら やみつきです!! H20・2/9 話題入り♪みなさんのおかげです。アリガトウ♪
コツ、ポイント
しっかり泡立てないと あまり膨らまないので 結構固めに泡立ててください。 型に入れるときは 空気がはいらないように。 甘いほうがいい人は 50gくらい砂糖を入れたほうがいいかもしれません。 砂糖がなくても 十分おいしいよ♪
材料
(パウンド型)
ゆであずき缶
1缶
上新粉
100g
卵白
3個分
卵黄
1個分
砂糖
5~40g(お好みで)
このレシピの生い立ち
今は亡き母が 子供のころから いっつも作ってくれた思い出のケーキです。 母の友人が母の手書きのレシピを持っていて、私に譲ってくれました♪ (詳しくは2008年2月の日記を読んでね!)
1.
卵白は角がたつまでしっかり泡立てる。(途中で砂糖を少しずつ加えながら)
2.
①に卵黄、あずき缶を入れ、卵白をつぶさないよう さっくりあわせる。
3.
②に上新粉を加え、しっかり混ざり合ったら 型に入れ 180度のオーブンで30分。
4.
焼き上がりはこんな感じ
5.
しっかり空気を抜くように 何回か型を叩いて詰めないと、中が空洞になるので注意。
6.
アレンジとして、甘納豆をトッピングしたり キナコやシナモンを加えても 風味が変わって おいしいです!!
https://cookpad.com/recipe/381747
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